آموزش آشپزی

ترشي بادمجان فوري

ترشی بادمجان فوری. این ترشی طرز تهیه بسیار آسانی دارد و مزیت آن این است که در 3 یا 4 روز بعد از درست کردن ترشی ما آماده است. مواد لازم :. بادمجان قلمی متوسط / 2 کیلو. فلفل سبز تند / 5-7 عدد. سیر / 1 بته. نعناع خشک / 1 قاشق غذاخوری. سیاه دانه / 1 قاشق غذاخوری. تخم گشنیز(آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری. گلپر (آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری. سرکه قرمز و نمک / به مقدار لازم. طرز تهیه:. پوست اضافه سربادمجانها را جدا میکنیم. بادمجانها را شسته و خشک کنید. سپس آنها را به قطعات ریز خرد کنید و با یک پیمانه سرکه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید. بعد از 5 دقیقه که

ترشی بادمجان ترشی فوری ترشی فوری بادمجان

ادامه مطلب ...
ترشی لبو - ترشی چغندر

ترشی لبو - ترشی چغندر. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. فصل سرما از راه رسیده و موسم میوه ها و سبزیهای زمستان است و ترشیهای جور واجور. و صد البته از بعضی از ترشی ها نمیتوان به سادگی گذشت، که یکی از آنها ترشی لبو است. این ترشی را هم میتوان به شکل ساده تهیه کرد و هم به شکل گل، ستاره و اشکال مختلف قالب زد. مواد لازم:. چغندر / 1 کیلو. سرکه / 1 کیلو. گل پر / 1 قاشق مربا خوری. فلفل سیاه نیم کوب / 1 قاشق چایخوری. موسیر و سیر / 50 گرم. طرز تهیه:. چغندر ها را ب

ترشی لبو لبو ترشی ترشی چغندر لبو

ادامه مطلب ...
ترشی عمه خانوم

ترشی عمه خانوم. این ترشی یا سالاد زمستونی رو من از عمه همسرم یاد گرفتم و به همین دلیل اسمش شد " ترشی عمه خانوم "! اونطور که پرس و جو کردم این ترشی در استان خراسان طرفداران بسیاری داره که البته مطمئناً هر کسی که اون را بچشه و اهل ترشی خوردن باشه، به خیل علاقمندان خواهد پیوست در این ترشی سرکه استفاده نمیشه و کسانی که تیزی سرکه اذیتشون میکنه به راحتی میتونن ازش لذت ببرن. مواد لازم:. گوجه فرنگی / 4 کیلو. گل کلم / 1 کیلو. کلم برگ / 200 گرم. هویج / 500 گرم. فلفل دلمه ای / 300 گرم. فلفل سبز یا قرمز تند / 100 گرم. سیر / 200 گرم. خیار بوته ای / 500 گرم.

عمه خانوم

ادامه مطلب ...
سالاد مرغ و انار

سالاد مرغ و انار. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 9. بعدی. سالاد مرغ و انار را میتوانید در منوی شام شب یلدای خود بگنجانید و از طعم و ظاهر زیبای آن لذت ببرید. مواد لازم:. سینه مرغ / نصف سینه مرغ. پنیر چدار / 100 گرم ( میتوانید هویج رنده شده را جایگزین کنید ). انار / یک عدد. شوید تازه / برای تزئین. مواد لازم برای سس:. سس مایونز / 2 قاشق غذاخوری. خامه / 50 گرم. نمک و فلفل / به میزان لازم. طرز تهیه:. مرغ را با یک عدد پیاز و نمک کمی تفت داده و آب

سالاد مرغ سالاد انار سالاد انار و مرغ

ادامه مطلب ...
سالاد انار و لبو

سالاد انار و لبو. طرز تهیه این سالاد خوش آب و رنگ و خوشمزه را در ادامه مطلب مشاهده نمایید. مواد لازم:. لبو / 3-4 عدد متوسط. انار / یک و نیم لیوان. گشنیز / نصف لیوان. رب انار / 2 ق غ. آب لیموترش تازه / 3-4 ق غ. فلفل قرمز خشک ( چیلی ) / نصف یکعدد فلفل متوسط. نمک / به میزان لازم. طرز تهیه:. لبو رو من به صورت تنوری آماده کردم، یعنی اول با برس حسابی شستمشون بعد سرو تهشون رو زدم و با روغن زیتون چربشون کردم، لای فویل گذاشتم و توی سینی چیدم و گذاشتم توی فر 180 درجه به مدت یکساعت. ( بعد از این مدت یه چاقو فرو کنید توی لبو که بدونید پخته یا نه ). لبو ها

سالاد انار سالاد انار و لبو سالاد لبو

ادامه مطلب ...
سالاد فتوش یا فاتوش

سالاد فتوش یا فاتوش. فاتوش نوعی سالاد ترکی است که در بین اعراب نیز محبوب است و آن را به نام سالاد فَتوش میشناسند. این سالاد در کنار غذاهای گوشتی بسیار ایده آل است. مواد لازم:. نان پیتا / 1 عدد. خیار / 1 عدد. گوجه فرنگی / 2 عدد. پیاز قرمز / 1 عدد. ترب / نصف پیمانه حلقه شده. کاهو / 3 پیمانه خرد شده. فلفل سبز / نصف 1 عدد. سبزیجات معطر / خرد شده نصف پیمانه (جعفری ،نعناع ، گشنیز ). مواد سس :. روغن زیتون / 3 قاشق غذا خوری. آب لیمو / 1 عدد لیمو. نمک و فلفل / مقداری. زیره سبز پودر شده و 1 قاشق سر پر سماق. طرز تهیه:. همه مواد را خرد کنید. با هم مخلوط

سالاد فتوش سالاد فاتوش

ادامه مطلب ...
سالاد سیب و انار

سالاد سیب و انار. سیب و انار ترکیب بسیار خوش طعمی در این سالاد داشته و می تواند زینت بخش سفره های یلدایی باشد. مواد لازم:. سیب درشت/ 4 عدد. انار دانه شده / 2 عدد. کشمش خیس خورده / نصف پیمانه. بادام پرک شده خیس خورده / یک چهارم پیمانه. خامه شیرین فرم گرفته / 1 پیمانه. طرز تهیه:. سیبها را پوست گرفته ، به صورت نگینی خرد می کنیم. سیبهای خرد شده را با دانه های انار، کشمش و بادام و خامه فرم گرفته مخلوط کرده در کاسه ای که نایلون انداخته ایم میریزیم و حداقل یکساعت در یخچال قرار می دهیم تا جا بیفتد. سپس آن را با تاج و دانه های انار تزیین می کنیم. دستو

سالاد سیب سالاد انار سیب و انار

ادامه مطلب ...
پیتزا قلب - مخصوص سپندارمذگان

پیتزا قلب - مخصوص سپندارمذگان. برای تهیه این پیتزا می توانید از دستورهای مختلف خمیر پیتزا که در انجمنهای تخصصی مامی سایت آمده استفاده کنید. خمیر را آماد ه کنید و روی میز باز کنید. قالب را روی خمیر بگذارید و دور قلب را ببرید. روی خمیر سس گوجه پیتزا بزنید و با باقی خمیر دو نوار باریک درست کیند و گیس کنید و دور خمیر را بپوشانید وسپس مواد پیتزا را روی خمیر ریخته و در فر گرم قرار دهید تا طلایی شود. برای انتقال خمیر قلبی شکل به سینی فر، بهتره است زمانی که خیمر را باز میکنید به سینی فر منتقل کنید و بعد مدل قلب ببرید. دستور اختصاصی مامی سایت. ارائه د

پیتزا قلب پیتزا مخصوص

ادامه مطلب ...
همبرگر به شکل برش هندوانه

همبرگر به شکل برش هندوانه. با این روش می توانید از یک غذای ساده و همه پسند، یک خوراک زیبای یلدایی تهیه کنید. مواد لازم:. گوشت چرخ کرده / 300 گرم. پیاز رنده شده / 1 عدد. پودر نان / یک قاشق سوپخوری. ساقه کرفس رنده شده / یک ساقه. تخم مرغ / 1 عدد. نمک، فلفل سباه، دارچین، جوزهندی رنده شده / به میزان لازم. جعفری خرد شده / یک قاشق سوپخوری. رب گوجه فرنگی. آبلیموی تازه. اسفناج پخته و سیاه دانه / برای تزئین. طرزتهیه:. کرفس رنده شده برای انسجام بیشتر همبرگر است آن را حذف نکنید. گوشت و پیاز و کرفس و جعفری ، تخم مرغ و ادویه ها راباهم مخلوط کرده و خوب ورز ب

ادامه مطلب ...
كاپ ذرت و تن ماهي

کاپ ذرت و تن ماهی. این کاپها با مواد میانی مختلف میتوان تهیه کرد، مواد لازم و طرز تهیه آن را در ادام�� مطلب مشاهده نمایید. مواد لازم برای خمیر کاپ ها:. آرد ذرت / 2 پیمانه. آب مرغ یا گوشت / 3/4 پیمانه. نمک و فلفل / به میزان لازم. کره / 1 ق غ. مواد داخل کاپ: ( داخل کاپ ها را میتوان با میاه های گوشتی نیز پر کرد ). تن ماهی / 1 عدد. شوید تازه خرد شده / 2 ق غ. نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم. نخود فرنگی پخته / 4 ق غ. گوجه خشک شده / 1 ق غ. طرز تهیه:. مواد خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید، سپس از خمیر گلوله های کوچکی برداشته ک

ادامه مطلب ...
ماهي قزل آلاي رژيمي

ماهی قزل آلای رژیمی. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قزل آلا یکی از خوشمزه ترین انواع ماهی است که البته گونه های مختلفی دارد،‌ کباب قزل آلا یا قزل آلای تنوری یکی از پرطرفدارترین غذاهای دریایی است که اغلب در رستوران های مشهور جهان با سس های متفاوت سرو میشود. مواد لازم:. ماهی قزل آلا / 1عدد (به تعداد نفرات). گوجه فرنگی حلقه شده / 2 عدد. لیمو ترش تازه حلقه شده / 1 عدد. نمک و فلفل / به مقدار لازم. پودر زنجبیل / به مقدار لازم. سیر و شوید تازه / به مقدار لازم

ماهی قزل آلای

ادامه مطلب ...
کتلت ماهی و میگوی تایلندی

کتلت ماهی و میگوی تایلندی. این کتلت نوعی غذای تایلندی است که جزو غذاهای دریایی نیز محسوب میشود. مواد لازم:. فیله ماهی / نیم کیلومیگو / 150 گرم. پودر کاری / 2 ق غ. برگ لیمو (رنده پوست لیمو جایگزین کنید) / 1 ق غ. فیش ساس (سویا سس جایگزین کنید) / 1 ق غ. لوبیا سبز نازک و خرد شده / 70 گرم. تخم مرغ / 1 عدد. پودر نان خشک / 2 ق غ. روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه:. ماهی و میگو را در غذاساز خوب له کنید و بعد در ظرفی دیگری منتفل کنید. باقی مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. از خمیر موجود هر مدلی که دوست داشته باشید درست کنید و بعد در روغن سرخ کنید. جایگزین

ادامه مطلب ...
رزهای قزل آلا

رزهای قزل آلا. خوراک رزهای قزل آلا را میتوانید با برنج و یا پوره سیب زمینی میل نمایید، با این روش میتوانید ماهی را با شیوه ای جدید طبخ نموده و علاوه بر طعم دلپذیر، از ظاهر زیبای آن نیز لذت ببرید. مواد لازم:. فیله ماهی قزل آلا یا سالمون / 500 گرم. آب پرتقال / 250 میلی لیتر. سبزیجات معطر / مقداری. نمک دریایی / به مقدار لازم. پرتقال / 3 عدد. طرز تهیه:. فیله قزل آلا را از قسمت طول به شکل ورقه های نازکی برش دهید. آب پرتقال را با سبزیجات معطر مخلوط کرده و نمک اضافه کنید و سپس ماهی های اسلایس شده را داخل آن بریزید. روی ظرف را پوشانده و در دمای اتاق قر

قزل آلا

ادامه مطلب ...
کوفته کباب

کوفته کباب. این کباب نوعی کباب ترکی است که میتوان هم سرخ کرد و هم گریل کرد. مواد لازم:. گوشت چرخ کرده / 500 گرم. نان تست / 3 ورق. پیاز / 2 عدد متوسط. نمک و فلفل / مقداری. زیره سبز / 1 قاشق مرباخوری. تخم مرغ / 1 عدد. جعفری / چند شاخه. طرز تهیه:. یاز و نان و جعفری را در میکسر ریخته میکس میکنبم تا خوب ریز شود، سپس همه مواد را با گوشت مخلوط میکنیم در آخر 1 قاشق روغن زیتون اضافه میکنیم، خوب مخلوط میکنیم تا چسبندگی پیدا کند. یک سینی را مقداری نم دار میکنیم. دست را نم دار میکنیم و مقداری گوشت را در دست به صورت بیضی درست میکنم و در سینی چیده، وقتی مو

کوفته کباب

ادامه مطلب ...
املت رول اسفناج

املت رول اسفناج. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. این املت برای مصرف صبحانه گرم و یا یک وعده غذایی بسیار مناسب بوده و با این مقدار مواد لازم میتوان این غذا را برای 4 نفر تهیه کرد. مواد لازم:. تخم مرغ / 4 عدد. شیر / 1 پیمانه. اسفناج / 500 گرم. پنیر پیتزای رنده شده / 100 گرم. کره / 25 گرم. پودر سیر، زردچوبه / به مقدار لازم. نمک و فلفل / به مقدار لازم. طرز تهیه :. اسفناج خرد شده را روی حرارت متوسط قرار دهید، کره را آب کرده و همراه با کمی زردچوبه و نمک روی آ

املت رول اسفناج املت اسفناج املت با اسفناج

ادامه مطلب ...
رولت مرغ ( کوردن بلو )

رولت مرغ ( کوردن بلو ). غذای خوشمزه ای که سریع آماده شده و بسیار مورد علاقه کودکان خواهد بود. مواد لازم:. سینه مرغ / 400 گرم. ژامبون / 3 – 4 برش. سیر / 1 عدد. پودر سوخاری / 1/2 پیمانه. پنیر خامه ای / 130 گرم. پنیر موزارلا / 1/2 پیمانه. آرد / 1/4 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. کره / 2 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم. طرز تهیه:. ابتدا گوشت سینه مرغ را بدون استخوان کنید، سپس هر تکه از آن را ( یک سینه کامل را به دو تکه تقسیم کنید )، داخل نایلون ( کیسه فریزر ) قرار دهید. یعنی گوشت بین دو لایه پوشش نایلونی قرار گرفته باشد، سپس روی تخته آشپزخ

مرغ کوردن بلو

ادامه مطلب ...
رولت مرغ

رولت مرغ. این رولت با استفاده از گوشت مرغ تهیه شده و میتواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از میهمانان افطار باشد. این غ��ا با اقتباس از رولت مرغ مجله هنر آشپزی شماره 45 تهیه شده است. مواد لازم:. سینه ی مرغ. پیاز کوچک. برنج پخته. هویج قلمی پخته. فلفل دلمه ای. جعفری خرد شده. نمک، فلفل و ادویه. پودر نان. پودر سوخاری. روغن سرخ کردنی. طرز تهیه:. یک تکه سینه مرغ را بی استخوان کرده و در غذاساز ریخته و به خوبی میکس کنید. پیاز را رنده کرده، آب آن را گرفته و به گوشت مرغ اضافه میکنیم. 4 تا 5 قاشق برنج پخته، نمک، فلفل، پودر زنجبیل، پودر سیر و کمی سماق به مخلو

رولت مرغ

ادامه مطلب ...
پاستا صدفی مرغ و اسفناج ( پاستا شِل )

پاستا صدفی مرغ و اسفناج ( پاستا شِل ). پاستای صدفی یک نوع ماکارونی است که طعمی مانند سایر پاستاها دارد و در رنگهای طبیعی نیز تولید میشود، که در آنها از رنگدانه های طبیعی مانند، عصاره گوجه فرنگی، عصاره اسفناج و . استفاده میشود. این نوع پاستا یکی از محبوب ترین پاستاها در بریتانیا است و میتوانید با مایه دلخواه آن را پر کرده و میل نمایید. از مایه گوشتی ماکارونی معمولی گرفته تا انواع سوسیس یا مرغ و سبزیجات . مواد لازم:. فیله مرغ / 5 تا 6 عدد. پاستا شل / نصف بسته. اسفناج / نیم کیلو. پنیر پارمسان / به مقدار لازم. پودر پیاز / یک قاشق مرباخوری. سس سفی

پاستا مرغ و اسفناج پاستا با مرغ و اسفناج

ادامه مطلب ...
پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 2. بعدی. خمیر این پیراشکی بسیار خوش قلق است که تهیه آن را به شما توصیه میکنیم. مواد لازم:. آرد / 2 تا 5/2 پیمانه ( دوتا دو نیم پیمانه ). نمک / 2/1 قاشق چایخوری. ماست / 1 پیمانه. روغن جامد / 1 قاشق غذاخوری. جوش شیرین / 2/1 قاشق چایخوری. شکر / 1 قاشق غذاخوری. روغن جهت سرخ کردن و مواد میانی / به دلخواه. طرز تهیه:. من برای مواد میانی از گوشت چرخ کرده و قارچ و فلفل دلمه ای و کمی سس تاباسکو استفاده کردم

پیراشکی گوشت

ادامه مطلب ...
بورسا کباب

بورسا کباب. این غذا یکی از غذاهای سنتی بورسا در ترکیه است که بسیار مورد پسند اهالی منزل ما قرار گرفت. امیدوارم شما هم از طعم آن لذت ببرید، طعم تند فلفل سیاه با ترکیب این غذا بسیار مناسب است. اگر غذاهای تند دوست دارید، در مصرف فلفل سیاه در این غذا، دست و دلباز باشید. (:. مواد لازم برای 6 نفر:. گوشت گوسفند یا راسته گوساله / 500 گرم. سیب زمینی / 4 عدد. پیاز / 1 عدد. شیر / 1 لیوان. زردچوبه، نمک و فلفل / به مقدار لازم. کره / 3 قاشق غذاخوری. خامه / 2 تا 3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی / 1 قاشق غذاخوری. روغن / به مقدار لازم. مواد لازم:. نیمی از پیاز

بورسا کباب

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشو��ه