آموزش آشپزی

محمره ( غذای عربی )

محمره ( غذای عربی ). این دستور متعلق به سوریه و حلب است و اکنون در بیشتر نقاط خاورمیانه تهیه میشود. مواد اصلی آن معمولاً فلفل تازه یا خشک، گردوی خرد شده، نان خشک خرد شده و روغن زیتون است. علاوه بر آن سیر، آب لیمو و سس انار نیز به آن اضافه میکنند. گاهی نیز به آن زیره اضافه کرده و با برگ نعنا تزئین میکنند. محمره را به عنوان پیش غذا یا مزه سرو میکنند، گاهی روی نان میمالند و همچنین به عنوان سس کبابها، گوشتهای باربکیو و ماهیها استفاده میکنند. در اکثر نقاط ترکیه به آن " آجوکا " نیز میگویند. من دو دستور از این پیش غذا را ترجمه کردم؛ یکی دستور اصلی

غذای عربی

ادامه مطلب ...
املت پیتزا

املت پیتزا. برای تهیه این پیتزا میزان مواد لازم به نسبت ذائقه و تعداد افراد متغیر است. این املت برای وعده صبحانه یا عصرانه بسیار مناسب است. پیاز را تفت دهید. سوسیس را خرد کرده و اضافه کنید. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. در اخر قارچ خرد شده را اضافه کنید. کمی سس گوجه یا سس تند بزنید. 2 عدد تخم مرغ را هم بزنید و روی مواد بریزید و مقداری پودر آویشن سریع روی تخم مرع بریزید و کمی پنیر رنده شده روی تخم مرغ بریزید. در ظرف را بگذارید تا پنیر آب شده و تخم مرغ ببندد. و میل کنید؛ نوش جان!. اجباری نیست همه مواد را داشته باشید، میتونید از مواد دیگر ه

املت پیتزا

ادامه مطلب ...
کتلت آلمانی ( frikadellen )

کتلت آلمانی ( frikadellen ). این کتلت(frikadellen) یکی از غذاهای محبوب آلمانی است و بسیار بین خودشان طرفدار دارد. معمولا با نان باگت و سیب زمینی سرو میشود. مواد لازم:. گوشت چرخ کرده / 500 گرم. باگت / حدود 10 سانت ( منظور از طول یه باگت هست، حتما باگت باید بیات باشه، مثلا روز قبل خریده شده باشه ). خردل / 1 قاشق چایخوری. نمک و فلفل / به میزان لازم. تخم مرغ / 1 عدد. پیاز / 1 عدد بزرگ ( ریز خرد شده ). پودر پاپریکا / 1 قاشق چایخوری. سیر / 1 حبه ( در صورت تمایل ). طرز تهیه:. ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. ( اینقدر باید آب بریز

کتلت آلمانی

ادامه مطلب ...
سمبوسه ( سنبوسه )

سمبوسه ( سنبوسه ). Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 4. بعدی. سمبوسه یکی از غذاهای محلی جنوب کشورمان است، این غذا در کشور هند و کشورهای حاشیه خلیج فارس نیز تهیه میشود، این غذا معمولاً لای خمیر نازک و خاصی پیچیده میشود ولی در آموزش ارائه شده بسیار آسان تر از روشهای معمول میتوا��ید سمبوسه تهیه کنید. مواد لازم:. گوشت چرخ کرده / 200 گرم. پیاز رنده شده / 1 عدد متوسط. فلفل دلمه ای / 1 عدد متوسط. قارچ / 5 - 6 تا دونه متوسط. سیر تازه / طبق ذائقه ( من دو

ادامه مطلب ...
خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh

خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. این خورش از غذاهای لذیذ سنتی استان گیلان است که توسط toranj عزیز در مامی سایت قرار داده شده، در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهیه آن آمده است. مواد لازم:. سینه مرغ پخته شده / یک دوم سینه. پیاز متوسط سرخ شده / یک عدد. تخم مرغ / دو عدد. رب گوجه فرنگی / یک قاشق غذاخوری. نمک ، فلفل / به میزان لازم. زردچوبه و دارچین / به میزان لازم. زعفران دم کرده / یک قاشق چایخوری. آبلیموی تازه / یک قاش

ادامه مطلب ...
بز قرمه (غذای کرمانی)

بز قرمه (غذای کرمانی). Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. این غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است، دستور تهیه این غذا توسط دوست خوبمون Mom of 1 Son عزیز ارسال شده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :. کشک ساییده / 3 پیمانه. گوشت سر دست و ماهیچه بزغاله / 1 کیلو. نخود نیم کوب / 2 پیمانه. سیر کوبیده / 1 بوته. سیر داغ / به میزان لازم. زعفران حل شده / 1 قاشق غذاخوری. پیاز ساطوری / 5 عدد. نمک، فلفل و زردچوبه /

ادامه مطلب ...
كوفته مرغ

کوفته مرغ. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. این غذا تا حدودی شبیه به کوفته گوشت است، با کمی تفاوت در میزان و نوع مواد. در ادامه مطلب به طرز تهیه و مواد اولیه آن اشاره شده است. مواد لازم:. مرغ پخته چرخ شده نرم شده / 2 پیمانه. نان خشک کوبیده / 1 پیمانه. کره / 100 گرم. تخم مرغ / 2 عدد. زرده تخم مرغ / 2 عدد. آب گوشت یا آب ساده / 2 تا 3 پیمانه. طرز تهیه:. مرغ چرخ شده را با نان خشک کوبیده و نرم، مخلوط میکنیم. بعد کره را آب کرده و تخم مرغها را یکی یکی در کره

کوفته مرغ

ادامه مطلب ...
سمبوسه اسنکی

سمبوسه اسنکی. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 6. بعدی. سمبوسه یک غذای لبنانی است که طرز تهیه آن را میتوانید در ادامه مطلب ببینید. مواد لازم:. (از هر نوع موادی که دوست دارن میتونین برای داخل سمبوسه استفاده کنین. من خیلی وارد نیستم ولی مواد اصلی سمبوسه انگار همین گوشت و سیب زمینیه. به اضافه سبزی و ادویه. ولی بعضا سوسیس و قارچ و. هم اضافه میکنن. ). من از سیب زمینی پخته شده و نگینی خورد شده. پیاز تفت داده شده و گوشت چرخ کرده و گشنیز خورد شده استف

سمبوسه اسنکی

ادامه مطلب ...
ناز خاتون ( استان مازندران )

ناز خاتون ( استان مازندران ). Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. ناز خاتون یکی از غذاهای شهر بو و رنگ و مزه، شهر جویبار در استان مازندران است، این غذا ترکیبی از سبزیجات مفید و معطر و مغز گردو است ، در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره شده است. مواد لازم:. بادمجان قلمی / 8 تا 10 عدد. گوجه فرنگی درشت / 4 تا 5 لیوان. آب انار / 2 لیوان. آبغوره / نیم لیوان. گل پر / یک قاشق سوپخوری. نعنای خشک / نیم قاشق سوپخوری. پیاز رنده شده / 2 قاشق سوپخوری. گردوی خ

ناز خاتون مازندران

ادامه مطلب ...
نرگسي لوبيا سبز

نرگسی لوبیا سبز. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. لوبیا نام نوعی گیاه و میوهٔ خوراکی آن است. لوبیا بیش از چهار قرن است که در سراسر جهان مصرف می‌شود؛ و پیش از آن برای دنیای متمدن ناشناخته بود. درسال ۱۵۳۳ میلادی لوبیا به نام مکزیکی اولیه اش « ایاکوک » از آمریکا به اروپا آورده شد واز آنجا به سایر نقاط عالم راه یافت واکنون همه ساله ملیونها تن به مصرف می‌رسد و یکی از مواد غذایی نسبتاً ارزان وفراوان است، در ادامه مطلب یکی از خوراکهای سنتی ایران با این میوه خو

نرگسی لوبیا سبز نرگسی لوبیا لوبیا سبز

ادامه مطلب ...
كباب ترش ( گيلان )

کباب ترش ( گیلان ). Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. کباب ترش یکی از کبابهای محل شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، در ادامه مطلب طرز تهیه و مواد لازم این کباب لذیذ آمده است. مواد لازم:. گوشت / 300 گرم. پیاز بزرگ / 1 عدد (یا 2 تا کوچیک). گردو / 50 گ��م (من 80 گرم ریختم که زیاد بود). انار ترش سابیده / 1 ق غ (از آب انار ترش نیز میتوان استفاده کرد). سبزی معطر / 1. 5 ق غ (منظور بینه و خالواش است که میتوان با نعنا و گشنیز و

کباب ترش کباب گیلان کباب ترش گیلان

ادامه مطلب ...
ميرزا قاسمي ( گيلان )

میرزا قاسمی ( گیلان ). Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان ، آمادگی پرورش انواع خوراکی‌های طبیعی شامل :صیفی جات ـ میوه‌ها ـ حبوبات و غیره را دارد، وفور نعمت و خوش سلیقگی کدبانوهای گیلانی، سبب پختن خوراک‌های خوشمزه شده‌است، یکی از این خوراک ها و پیش غذاهای خوشمزه میرزا قاسمی است. مواد اولیه :. بادنجان قلمی / 600 گرم. پیاز متوسط / یک عدد. سیرتازه / 20 گرم. نعنا خشک / 10 گرم. مغز گردو / 30 گرم. روغن‌مایع / 150 گرم. رب گوجه فرن

میرزا گیلان میرزا قاسمی گیلان میرزا قاسمی

ادامه مطلب ...
سوسيس بندري

سوسیس بندری. این غذا یکی از غذاهای جنوب کشورمان است که این بار به شیوه ای جدید آموزش آن را مشاهده خواهید نمود . مواد لازم:. سیب زمینی / 1 عدد درشت. سوسیس / 250 گرم. پیاز داغ / 2 ق غ سر پر. رب گوجه / 2 ق غ. سس گوجه ی تند / 1 ق غ. آب جوش / حدود 1 لیوان. نمک و فلفل / به میزان لازم. طرز تهیه:. اول سیب زمینی را میگذاریم بپزد بعد آنرا در ابعاد سوسیس خرد میکنیم؛ من همین که سیب زمینی به مرحله ی پختن میرسد برش میدارم یعنی نمی گذارم که وا برود و موقع برش زدن له شود (اینبار من اول سیب زمینیم را قالب زدم بعد با مایکرو پختم). سوسیس های اسلایس شده را سرخ میک

سوسیس بندری

ادامه مطلب ...
کوکوی گوشت و بادمجان

کوکوی گوشت و بادمجان. مواد و طرز تهیه این غذا یک تجربه شخصی بود که به دلیل استقبال اهل خانه، دستور تهیه آن را با شما عزیزان به اشتراک میگذارم. امیدوارم شما نیز آن را تهیه کرده و لذت ببرید. مواد لازم:. بادمجان متوسط / 2 عدد. سیب زمینی متوسط / 2 عدد. گوشت چرخ کرده / 200 گرم. فلفل دلمه ای کوچک / 1 عدد. پیاز / 1 عدد. تخم مرغ / 2 عدد. آرد سوخاری / 2 قاشق غذاخوری. زردچوبه / 1/2 قاشق چایخوری. نمک و فلفل / به میزان لازم. روغن سرخ کردنی / به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا سیب زمینی خام را پوست گرفته، بشویید و سپس با رنده متوسط رنده کنید. پیاز را نیز با

کوکوی گوشت کوکوی گوشت و بادمجان کوکوی بادمجان

ادامه مطلب ...
پیراشکی حلزونی

پیراشکی حلزونی. کمی خمیر آماده تو یخچال داشتم و برای جلوگیری از دور ریز خمیر، یه ایده به ذهنم رسید و پیراشکی های آسونی که می بینید متولد شدن. درست کردنش برای مواقعی که وقت کمی برای پیچیدن پیراشکی دارید عالیه! فکر میکنم ظاهر مجلسی و خوش قیافه ای هم داشته باشه! قضاوت با شما (:. مواد لازم برای خمیر: ( میتونید از پودر خمیر پیراشکی آماده هم استفاده کنید، ولی مسلماً خونگیش یه چیز دیگه است، دستورهای مختلفی در انجمن نان و خمیر مامی سایت برای خمیر پیراشکی هست که تقریباً تمام اونها امتحان شده هستند، دستور زیر دستوری ه که من همیشه استفاده میکنم و برای پی

پیراشکی حلزونی

ادامه مطلب ...
سیب زمینی آکاردئونی

سیب زمینی آکاردئونی. این نوع پخت سیب زمینی در عین آنکه شاید کمی سخت به نظر برسد، بسیار آسان تهیه شده و شاید برای میهمانان و خانواده شما، نوع خانگی آن تازگی داشته باشد. سیب زمینی ها را با روشی که در ادامه مطلب خواهد آمد، آماده کرده و داخل فر بگذارید و به بقیه کارهایتان برسید، حدود یک ساعت زمان لازم است تا کاملاً مغز پخت شده و نسبتاً ترد و طلایی شود. طبق جستجویی که داشتم پیشینه این پیش غذا به شهر استکهلم سوئد برمیگرده و تقریبا در اکثر رستورانهای اروپا تهیه میشه. اگر شما اطلاعات بیشتری دارید، خوشحال میشم با ما به اشتراک بگذارید. طعم اصلی این سیب

سیب زمینی سیب زمینی آکاردئونی

ادامه مطلب ...
کوکو سیب زمینی پنیری

کوکو سیب زمینی پنیری. حتما همه ما طعم کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی خام و پخته تجربه کردیم. این دستور با وجود مواد اولیه تقریبا مشترک با کوکوی سیب زمینی، طعم و عطر جدیدی داره. پیشنهاد میکنم طعم اون رو یکبار تجربه کنید تا مزه کوکوی سیب زمینی سنتی خودمون یادتون بره!!. ما معمولا کوکو سیب زمینی مونده رو برای روز بعد نگه نمیداریم، چون همونطور که میدونید طعمش کاملاً برمیگرده و به خوشمزگی کوکوی تازه سرخ شده نیست. ولی کوکو سیب زمینی پنیری رو اگر اضافه اومد ( که قول میدم نمیاد و همه رو خالی خالی میخورید ) داخل یخچال بذارید و فرداش با خیال راحت میل ک

کوکو سیب زمینی کوکو سیب زمینی پنیری سیب زمینی پنیری

ادامه مطلب ...
کتلت ساگو ( سیاگو )

کتلت ساگو ( سیاگو ). این هم یک پیش غذای گیاهی هندی (ترد و کرانچی)؛ که میتونه طعمی جدیدی رو به سفره های افطارمون بیاره. طرز تهیه و مواد لازم رو در ادامه مطلب ببینید. مواد لازم:. ساگو / نصف پیمانه. سیب زمینی متوسط / 3 عدد. گشنیز خرد شده / 3 قاشق غذاخوری. پودر بادام زمینی تفت داده شده / 1/4 پیمانه. نمک و فلفل / به اندازه لازم. زردچوبه و ادویه / به مقدار لازم. طرز تهیه:. من کتلت ها رو با مواد بالا + ادویه سبزیجات که از هند برام آورده بودند درست کردم اما در رسیپی های مختلف از فلفل سبز تند خرد شده، پیاز خرد شده، ادویه زیره هم استفاده شده بود. ساگو ر

کتلت ساگو

ادامه مطلب ...
قایق های پنیری

قایق های پنیری. یک گزینه مناسب برای سفره های افطار، که ترکیبی از نان و پنیر است که به شیوه ای جدید تهیه و سرو میشود. مواد لازم برای خمیر:. آرد / 250 گرم. مخمر فوری / 1/2 قاشق چایخوری. شکر / 1/2 قاشق چایخوری. نمک / 1/2 قاشق چایخوری. روغن کنجد / 1/8 فنجان. آب ولرم / 125 میلی لیتر. آرد، مخمر، شکر، نمک و روغن را مخلوط میکنیم و کم کم آب ولرم را اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. خمیر را به مدت 2 ساعت استراحت میدهیم. مواد میانی. پنیر خامه ای / 270 گرم. فلفل دلمه رنگی / 5 قاشق غذاخوری. نعنا تازه خرد شده / 1 و 3/4 قاشق غذاخوری. نعنا خشک / 1/2 ق غذا

ادامه مطلب ...
کتلت موزاییک سبزیجات

کتلت موزاییک سبزیجات. این کتلت خوشمزه، با هر برش رنگهای زیبای سبزیجات را به شما هدیه میکند و با ترکیب رنگی زیبای خود، تازگی و شادابی به سفره تان می بخشد. مواد لازم:. گوشتِ مرغِ خام چرخ شده / 500 گرم (من فقط از سینه مرغ استفاده میکنم). پیاز / 1 عدد. تخم مرغ / 1 عدد کوچک. ذرت / 1/3 لیوان (قابل افزایش و کاهش). هویج / 1 عدد کوچک. نخود فرنگی تازه یا فریزری / 1/3 لیوان (در صورت استفاده از نخود فرنگی کنسرو شده کمتر از نصف قوطی نیاز است). فلفل دلمه ای های رنگی / کمی، اختیاری. نشاسته گندم (پودر) / 1. 5 ق غ (میتوانید از آرد سیب زمینی یا نشاسته ذرت یا آرد

کتلت موزاییک کتلت موزاییک سبزیجات کتلت سبزیجات

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه